Opisy win | Memory

SEARCH

MEMORY.COM
4.37.48

Guest

Log In Homepage

Dark mode

User ID: 999999
Version: 4.37.48

www.memory.com

You are in browse mode. You must login to use MEMORY

Log in to start

Login/Sign up to start »

Confused? » Read about learn, practice and the various modes

» To start learning, click login

1 / 25

[Front]

Jedna z najbardziej rozpowszechnionych odmian winogron, która powstała z krzyżówki pinot gris i gouais blnac. Dobrze udaje się zarówno w chłodnych jak i ciepłych klimatach. Dobrze miesza się z innymi odmianami winogron, ale najbardziej jakościowe wina tej odmiany są zwykle niekupażowane. Bodaj najlepiej z wszystkich białych win nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Wina nie dojrzewające w beczkach są zwykle lekkie i orzeźwiające, natomiast te dojrzewające są aromatyczne, długowieczne i ciężkie o pełnym, często bardzo złożonym zapachu.

[Back]

Chardonnay

Practice Known Questions

Stay up to date with your due questions

Complete 5 questions to enable practice

Exams

Exam: Test your skills

Exam mode unavailable

Learn New Questions

Dynamic Modes

Manual Mode [BETA]

The course owner has not enabled manual mode

Specific modes

Learn with flashcards

Opisy win - Leaderboard

1 user has completed this course

No users have played this course yet, be the first

Opisy win - Details

Levels:

1) Chapter 1 View

Questions:

29 questions

🇵🇱		🇵🇱

Jedna z najbardziej rozpowszechnionych odmian winogron, która powstała z krzyżówki pinot gris i gouais blnac. Dobrze udaje się zarówno w chłodnych jak i ciepłych klimatach. Dobrze miesza się z innymi odmianami winogron, ale najbardziej jakościowe wina tej odmiany są zwykle niekupażowane. Bodaj najlepiej z wszystkich białych win nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Wina nie dojrzewające w beczkach są zwykle lekkie i orzeźwiające, natomiast te dojrzewające są aromatyczne, długowieczne i ciężkie o pełnym, często bardzo złożonym zapachu.

Chardonnay

Pochodzi z Doliny Loary, której nazwa prawdopodobnie wywodzi się od francuskich słów sauvage - „dziki”. Jest drugim pod względem wielkości światowych upraw białym szczepem winorośli. Daje bardzo orzeźwiające, świeże białe wino. Szczep ten zazwyczaj jest bardzo aromatyczny (zielone owoce) i wyróżnia się wysoką kwasowością, dzięki której jest składnikiem słynnych win deserowych Sauternes (owoce zbiera się podczas późnych zbiorów) i Barsac. Inne nazwy: Fume blanc, muscat-sylvaner, traminer.

Sauvignon Blanc

Pochodzi z okolic Mozelu i Renu, gdzie uprawiany jest już 500 lat. Często szczep ten określany jest jako "król białych win". Odmiana ta jest stosunkowo wydajna, lubi wilgoć i dobrze udaje się w pobliżu lasów. Daje wina najwyższej jakości wyróżniające się doskonale zharmonizowanym smakiem, dużą kwasowością współgrającą z mocnym, aromatycznym zapachem,co nadaje im rzeszkości. Bardzo cenioną cechą jest ich zdolność do długiego leżakowania w butelkach. Doskonale udają się z tej odmiany zarówno wina wytrawne, jak i słodkie, zwłaszcza botrytyzowane. Wadą jest późne dojrzewanie, przeciągające się czasem do początków listopada oraz wymóg terenów o dobrym nasłonecznieniu.

Riesling

Wywodzi się z Francji i jest mutacją szczepu Pinot Noir. Jest średnio wydajna, jej jagody mają charakterystyczną szaroróżawą barwę, dlatego przy dłuższej maceracji można z niej otrzymać także wina różowe. Dobrze nadaje się do wyrobu win półwytrawnych, a nawet słodkich. Największą zaletą tej odmiany jest możliwość produkcji win o wysokiej zawartości ekstraktu, średniej lub wysokiej kwasowości oraz o bardzo intensywnym, czystym i mocnym aromacie. Inne nazwa to Pinot Grigio (Włochy) lub Grauburgunder (ruländer).

Pinot Gris

Korzenny traminer (niem. gewürz – „korzenie”), jest klonem savignon blanc. Pochodzi najprawdopodobniej z Południowego Tyrolu. Jest najbardziej aromatyczną i najłatwiej rozpoznawalną odmianą na świecie. Najlepsze wina z tej odmiany pochodzą z Alzacji. Posiada zdolność duże koncentracji cukru, co w winie może wyrazić się dużą zawartością cukru resztkowego lub wysokim poziomem alkoholu. Daje najczęściej wina wytrawne lub półwytrawne, intensywnie zabarwione (często aż do złocistego koloru z miedzianymi refleksami), pełne ekstraktu. Z powodzeniem nadaje się do wyrobu bardzo słodkich win z późnego zbioru.

Gewürztraminer

Bardzo stara francuska odmiana uprawiana głównie na południu kraju. Jest mało odporna na choroby i trudna w uprawie, gdyż musi być zbierana dokładnie w chwili osiągnięcia pełnej dojrzałości, co jest trudne do osiągnięcia w gorącym klimacie. Wcześniejsze lub późniejsze zbiory powodują otrzymanie bardzo marnych win. Daje wina o intensywnej, żółtej barwie i równie intensywnym aromacie wiosennych kwiatów, moreli, brzoskwiń. Najwięcej win trafia na rynek jako młode, choć najlepsze z nich mogą dojrzewać wiele lat. Rzadko wytwarza się z niej wina słodkie.

Viognier

Bardzo stary francuski szczep pochodzący z regionu Loary. Odmiana jest zaliczana do niewielkiej grupy „odmian szlachetnych”. Daje wina wytrawne. Jest podatna na botrytyzację, przez co nadaje się także do wyrobu słodkich win o wysokiej kwasowości, co zapewnia jej długi żywot. Odmiana ta wyróżnia się intensywnym aromatem melona. Pod nazwą steen (także stein) jest najpopularniejszą białą odmianą w RPA. . W uprawie jest uznawana za dość trudną, ale łatwo adaptuje się do szerokiego spektrum warunków klimatycznych. Zaliczana jest do upraw wczesnych, dość plennych. Z badań DNA wynika, że jest to krzyżówka Sauvignon Blanc z Gewurztraminer. Często produkuje się z tej odmiany również wina musujące.

Chenin Blanc

Jedna z najstarszych odmian, znana jeszcze w starożytności. Jest uznawana za drugą, po gerwurztraminerze, pod względem intensywności aromatów. Odmiana stosunkowa łatwa w uprawie i wydajna, ale trudna w winifikacji. Bogata w cukier (dzięki czemu wykorzystywana jest w szczególności do produkcji win słodkich, a zwłaszcza wzmacnianych i musujących (włoskie Asti)) oraz podatna na szlachetną pleśń, czego odzwierciedlenie znajdziemy w winach z Alzacji i Tokaju. Używana jest także do wyrobu win lekkich. Ze względu na intensywny aromat odgrywają ważną rolę jako składniki kupaży, często uszlachetniając przeciętne, przemysłowe wina.

Muscat

Biała odmiana winorośli, pochodząca z Portugalii (północna przygraniczna część). Używana w szczególności do produkcji białego wariant północnoportugalskiego wina vinho verde. Szeroko uprawiana jest również w regionie Rías Baixas DO, leżącym w galicyjskiej części Hiszpanii. Cechuje się średnim poziomem alkoholu (ok. 11,5–13,0%). Daje wina delikatne, aromatyczne i rześkie. Nazywana jest również alvarinho.

Albarino

Odmiana pochodząca najprawdopodobniej z Austrii. Jest płodna, przeciętnie odporna na chłody, dojrzewa stosunkowo wcześnie (2 tyg. wcześniej niż riesling), ale wymaga lepszych gleb. Daje świeże, owocowe wina, z nutą pigwy i agrestu, niekiedy o odcieniu karmelu oraz siana, ekstraktywne, o umiarkowanej kwasowości. Inne nazwy franken (katolicy) i österraicher (protestanci).

Silvaner

Odmiana pochodząca z Dolnej Austrii, dla której jest najważniejszą odmianą. Wywodzi się m.in. od traminera. Odmiana nie sprawiająca problemów w uprawie i bardzo wydajna. Wina pochodzące z upraw o dużej wydajności dają wina proste, świeże i przeznaczone do szybkiego spożycia.

Grüner Veltliner

Jest to biały szczep z rodziny Pinot uprawiany w wielu krajach. Najliczniej obsadzony jest w Alzacji, gdzie stanowi ok 20 % areału. Daje wina wytrawne, o świeżej kwasowości i delikatnie wyczuwalnych nutach owocowych, które są doskonałymi winami do posiłków, ale sprawdzają się także jako lekkie wina letnie.Odmiana ta nie sprawia problemów w uprawie. W Niemczech zwana jest Weißburgunder.

Pinot Blanc

Najpopularniejsza na świecie odmiana. Pochodzi z Francji i jest krzyżówką odmian cabernet franc i sauvignon blanc. Ma duży potencjał starzenia się w beczce. Charakteryzują się wysoką zawartością tanin, bogatym, owocowym smakiem oraz znaczącym poziomem alkoholu. Często mieszana z innymi odmianami – nadaje takiemu kupażowi mocy i struktury.

Cabernet Sauvignon

Wywodzi się z południa Francji i zaliczana jest do grupy odmian szlachetnych. Daje mocne, bogate, intensywnie zabarwione wina, znacznie zyskujące po dłuższym leżakowaniu, kiedy to stają się stosunkowo „miękkie”, a nawet delikatne.

Syrah / Shiraz

Wywodzi się prawdopodobnie z rejonu Bordeaux. Jest najczęściej uprawianą odmianą winorośli we Francji. Daje wina delikatne o średniej kwasowości, intensywnej barwie i miękkim taninom używany często do „wygładzenia tanin”, dzięki czemu chętnie wykorzystywany jest w do mieszania z cabernet sauvignon. Szczep ten z łatwością dopasowuje się do warunków klimatycznych oraz glebowych.

Merlot

Odmiana pochodząca z Burgundii. Występuje obecnie na całym świecie, a szczególnie ceniona jest w regionach o chłodniejszym klimacie. Odmiana sprawiająca trudności w uprawie, daje lekkie wina czerwone o względnie jasnym zabarwieniu, delikatnej budowie i niemałej kwasowość. Odmiana ta znakomicie nadaje się do długiego dojrzewania w beczkach, dlatego niektóre wina mogą być bardziej cierpkie i wyraziste. Inne nazwy: Spätburgunderem (Niemcy), Pinot Nero (Włochy).

Pinot Noir

Odmiana winorośli wywodząca się z Włoch, gdzie jest najczęściej uprawianą odmianą. Używana jest do produkcji sławnych win takich jak Chianti czy Brunello oraz jako składnik współczesnych win znanych jako supertoskany. Występuje w bardzo wielu klonach. Daje zarówno delikatne, jak i mocne, ekstraktywne wina o sporej zawartości tanin, dobrej kwasowości, nadające się do długiego dojrzewania w beczkach. Używana samodzielnie, ale równie często w kupażach.

Sangiovese

Najważniejsza czerwona odmiana winorośli w Hiszpanii. Odmiana jest mało odporna na choroby i na zmiany temperatur. Daje wina o dobrej równowadze między kwasami, cukrami i barwnikami. Dojrzewa wcześnie i nadaje się zarówno do wyrobu lekkich, młodych win (większość), jak i długiego starzenia w beczkach i otrzymywania ciężkich, atramentowoczerwonych win. Zwykle stanowi 60-90% win Rioja.

Tempranillo

Włoska odmiana uprawiana głównie w Piemoncie, gdzie daje najlepsze wina m.in. barolo i barbaresco. Daje bardzo ekstraktywne, taniczne, trwałe (zaliczane do najbardziej długowiecznych na świecie), mocne wina, niemal ostre, o wysokiej zawartości kwasów. Z wiekiem dojrzewają, stając się niemal aksamitne, nie tracąc jednocześnie swojej gęstości i nabierając niezwykle złożonych zapachów.

Nebbiolo

Odmiana uprawiana głównie w Hesji Nadreńskiej i Palatynacie. Stworzona w 1955 roku w szkole winiarskiej w Weinsbergu. Nazwa pochodzi od nazwiska założyciela szkoły. Daje wina o intensywnej barwie, dobrej kwasowości. Obecnie coraz częściej wykorzystywana do produkcji win leżakowanych w beczkach i butelkach.

Dornfelder

Ciepłolubny, późno dojrzewający szczep wina, uprawiany głównie w Europie Środkowej. Daje wino lekkie, owocowe, o raczej kwasowym charakterze z wyczuwalnymi garbnikami i odrobiną pikanterii.Przeznaczony do szybkiego spożycia, ale w niektórych przypadkach poddany starzeniu.

Blaufränkisch

Odmiana pochodząca z Francji (Bordeaux), ale dziś występuje głównie w Chile, gdzie awansowała do miana odmiany narodowej. Daje wina o głębokim kolorze i wyjątkowo wysokiej jakości. Często są to wina bardzo skoncentrowane i gęste. Jest to odmiana trudna w uprawie, gdyż wada genetyczna powoduje często bardzo niskie plony. Wielce ceniona także w kupażach. Dobrze dojrzewa w dębowych baryłkach.

Carménère

Odmiana z południowo-zachodniej Francji. Obecnie jest uprawiana przede wszystkim w Argentynie, gdzie nazywa się ją odmianą narodową. Wina z tej odmiany charakteryzują się wysoką tanicznością i esencjonalną, ciemną barwą, ponadto są bardzo aromatyczne i dobrze zbudowane. Wina o wysokiej jakości są przeważnie beczkowane.

Malbec

Odmiana pochodząca z Francji, jedna z bardziej rozpowszechnionych i popularnych, uprawiana na całym świecie. Kojarzona najbardziej z regionem Bordeaux i Doliną Loary. Daje wina niezbyt intensywnie zabarwione, o umiarkowanej zawartość tanin, miękkie w smaku, aromatyczne, dojrzewające krócej niż cabernet sauvignon. Jest bardzo ceniona zwłaszcza przy mieszaniu obu odmian.

Cabernet Franc

Odmiana wywodząca się z USA. Powiązana z odmianą Primitivo. Używana głównie do produkcji tanich win rose. W większości daje wina proste, mocno owocowe, do wypicia w ciągu 2–3 lat. Szczególnej jakości są wina produkowane ze starych krzewów, które na etykiecie są oznaczone jako Old Vine.

Zinfandel

Odmiana pochodząca z Francji, gdzie osiągnęła największą popularność w południowej Burgundii w apelacji Beaujolais. Daje wina owocowo-kwiatowe, o zauważalnym poziomie kwasowości. Większość win powinna być konsumowane jako młode.

Gamay

Odmiana pochodząca z Francji, mocno rozpowszechniona w Urugwaju, gdzie stanowi odmianę narodową. Daje mocne, ekstraktywne i intensywnie zabarwione wina, o dużej zawartości taniny i kwasów. Wymaga dłuższego leżakowania, do czego się świetnie nadaje. Często używana w kupażu, do produkcji win różowych i wzmacnianych.

Tannat

Hiszpańsko-francuska odmiana winogron. Jej powierzchnia upraw należy do największych na świecie wśród czerwonych szczepów. Daje mocne, ekstraktywne wina, o owocowym smaku, małej kwasowości i bardzo intensywnej barwie. Najlepsze wina powstają z bardzo starych, nawet stuletnich krzewów. Stosowana także do produkcji win likierowych.

Garnacha / Grenache

Odmiana pochodzi ze środkowej Dalmacji, gdzie nazywano ją trebidragiem. Największą sławę zdobyła jednak w Apulii na południu Włoch i jako zinfandel w Kalifornii. Daje zarówno proste owocowe wina jak i cięższe, mogące dłużej dojrzewać w beczkach oraz słodkie, wzmacniane na wzór porto. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest duża zawartość cukru co często prowadzi do poziomu alkoholu pow.15% .

Primitivo