SEARCH
🇬🇧
MEM
O
RY
.COM
4.37.48
Guest
Log In
Homepage
0
0
0
0
0
Create Course
Courses
Last Played
Dashboard
Notifications
Classrooms
Folders
Exams
Custom Exams
Help
Leaderboard
Shop
Awards
Forum
Friends
Subjects
Dark mode
User ID: 999999
Version: 4.37.48
www.memory.com
You are in browse mode. You must login to use
MEM
O
RY
Log in to start
Index
»
200 Kotoba SSW Restoran Food Service (Bagian Persiapan Makanan)
»
Chapter 1
»
PART 1
level: PART 1
Questions and Answers List
level questions: PART 1
Question
Answer
Kompor panas Induksi menggunakan listrik.
IHレンジ
Mengaduk/dressing (salad, marinasi)
和える(あえる)
Daging merah
赤み肉(あかみにく)
Wajan penggorengan/wajan tempura
揚げ鍋/てんぷら鍋(あげなべ/てんぷらなべ)
Menggoreng
揚げる(あげる)
Kerang
アサリ(あさり)
Asparagus
アスパラガス
Minyak goreng
油(あぶら)
Sejenis ikan Sweetfish
アユ
Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak kecil
あられ切り(あられぎり)
Alat pengocok telur
泡だて(あわだて)
Alat keselamatan
安全装置(あんぜんそうち)
Tumisan
炒め物(いためもの)
Menumis
炒める(いためる)
Stroberi
苺(いちご)
Teknik memotong bahan dengan membagi dua potongan dari setengah lingkaran (seperempat dari bulat penuh).
いちょう切り(いちょうぎり)
Bagian gandik dalam, potongan daging dengan kadar lemak terendah. (pada daging sapi)
内もも(牛肉)「うちもも(ぎゅうにく)」
Kacang Edamame (kedelai muda)
枝豆(えだまめ)
Bagian tutup insang pada ikan; penutup insang
鰓蓋(えらぶた)
Sejenis centong sup
お玉(おたま)
Nasi kepal
お握り(おにぎり)
Sirip ekor pada ikan
尾ひれ(おひれ)
Termometer
温度計(おんどけい)
Panci putar
回転釜(かいてんがま)
Alat masak dengan pisau berputar
回転動力機(かいてんどうりょくき)
Defrost produk beku
解凍(かいとう)
Metode defrost
解凍方法(かいとうほうほう)
Tiram
牡蠣(かき)
Kesemek
柿(かき)
Kebakaran
火災(かさい)
Kompor gas
ガスレンジ
Bagian sampil pada daging sapi.
かた(牛肉)「かた(ぎゅうにく)」
Panci lengan satu
片手鍋(かたてなべ)
Bagian sandung lamur pada daging sapi.
かたばら(牛肉)「かたばら(ぎゅうにく)」
Bagian punuk pada daging sapi
肩ロース(牛肉)「かたロース(ぎゅうにく)」
Ikan Cakalang
鰹(かつお/カツオ)
Alat mencincang dan memadukan makanan.
カッターミキサー
Perubahan warna pada sayuran dan buah setelah dipotong karena reaksi dengan oksigen (kecoklatan)
褐変(かっぺん)
Mengupas halus kulit sayuran atau buah
桂剥き(かつらむき)
Sejenis lobak
蕪(かぶ)
Labu kuning
南瓜(かぼちゃ)
Gelas/kaca
ガラス
Daging bakar BBQ ala Korea
カルビ焼き(カルビやき)
Kari
カレー
Alat mengupas makanan secara otomatis
皮むき機(かわむきき)
Merokok
喫煙(きつえん)
Kitchen timer
キッチンタイマー
Panci penyimpanan
キッチンポット
Kubis
キャベツ
Daging sapi
牛肉(ぎゅうにく)
Timun
胡瓜(きゅうり)
Kacang ginkgo
銀杏(ぎんなん/ギンナン)
Ketela Jepang cincang
金平/金平牛蒡(きんぴら/きんぴらごぼう)
Kastanye
栗(くり)
Griddle atau alat memanggang dan menumis
グリドル
Udang windu
車海老(くるまえび)
Gelas takar
計量カップ(けいりょうカップ)
Sendok takar
計量スプーン(けいりょうスプーン)
Loyang roti atau baki persegi panjang
ケーキバット(角盆)「ケーキバット(かくぼん)」
Paria; pare
ゴーヤー(ゴーヤ)
Mesin pencuci piring otomatis berukuran kecil
小型洗浄機(こがたせんじょうき)
Alat memotong atau mengiris bahan makanan.
小型調理器(こがたちょうりき)
Teknik memotong sayuran menjadi ukuran bulat sekaligus tipis.
小口切り(こぐちぎり)
Nasi
ご飯(ごはん)
Ketela Jepang
牛蒡(ごぼう)
Campuran rebusan
五目煮(ごもくに)
Kroket
コロッケ
Mesin penuci perang berukuran besar dengan ban berjalan
コンベアタイプ洗浄機(コンベアタイプせんじょうき)
Bagian daging sirloin
サーロイン
Hidangan panggang ala Kyoto
西京焼き(さいきょうやき)
Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak berukuran 1 cm.
サイの目切り(サイのめぎり)
Sumpit panjang
菜箸(さいばし)
Jenis salmon
サケ類(サケるい)
Teknik mengiris bahan makanan hingga setipis daun bambu
笹がき(ささがき)
Dada ayam bagian bawah
笹身(鶏肉)「ささみ(とりにく)」
Sashimi
刺身(さしみ)
Pisau sashimi
刺身包丁(さしみほうちょう)
Alat untuk mensterilisasi peralatan dan perlengkapan masak menggunakan sinar UV dan udara panas.
殺菌庫(さっきんこ)
Ubi jalar
さつま芋(さつまいも)
Talas
里芋(さといも)
Kacang panjang
さやいんげん
Ikan Makarel Pasifik
鰆「さわら/サワラ」
Ikan Sauri Pasifik
秋刀魚(さんま/サンマ)
Teknik memfilet ikan metode tiga bagian
三枚おろし(さんまいおろし)
Jet oven (oven dengan ban berjalan)
ジェットオーブン
Memotong bahan bulat menjadi bentuk kotak berukuran sekitar 3 cm.
色紙切り(しきしぎり)
Marinasi
下味(したあじ)
Proses persiapan dasar
下処理(したしょり)
Masakan yang diolah dengan teknik Stew (rebus)
シチュー
Higrometer
湿度計(しつどけい)
Pembersih tangan otomatis
自動手指消毒機(じどうてゆびしょうどくき)
Lemak pada daging
脂肪(しぼう)
Jamur shimeji
占地(しめじ/シメジ)
Saringan Tiongkok
シャーレン鍋(シャーレンなべ)
Kentang
じゃが芋(じゃがいも)
Hidangan shabu shabu
しゃぶしゃぶ
Sendok nasi (dari Miyajima)
しゃもじ(宮島)「しゃもじ(みやじま)」
Pangsit
焼売(しゅうまい)
“Sedang musim”, berarti periode saat bahan-bahan seperti hidangan laut, sayuran, atau buah sedang berada dalam kondisi paling segar dan enak untuk dimakan.
旬(しゅん)
Daun Seruni, bunga aster mahkota
春菊(しゅんぎく)