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level: PART 2

Questions and Answers List

level questions: PART 2

Question	Answer
Tindakan pemadaman kebakaran	消火活動（しょうかかつどう）
Alat pemadam kebakaran	消火器（しょうかき）
Hidangan babi bakar dengan jahe	生姜焼き（しょうがやき）
Air larutan garam	食塩水（しょくえんすい）
Tekstur makanan	食感（しょっかん）
Peralatan makan	食器（しょっき）
Memotong bahan makanan secara vertikal hingga potongan menjadi tipis panjang menyerupai korek api.	しらが
Sirip anus pada ikan	しりびれ
Pengemas vakum	真空包装器（しんくうほうそうき）
Pendingin vakum	真空冷却器（しんくうれいきゃくき）
Semangka	西瓜（すいか）
Irisan tipis daging, sayuran.di dalam panci yang dimasak di atas meja makan.	すき焼き（すきやき／スキヤキ）
Sendok jaring	すくい網（すくいあみ）
Scramble egg (telur urak arik)	スクランブルエッグ
Sushi	寿司（すし）
Oven konveksi uap	スチームコンベクションオーブン
steak	ステーキ
Saringan besi tahan karat	ステンレス笊（ステンレスざる）
Sengkel pada daging sapi	すね（牛肉）「すね（ぎゅうにく）」
spatula	スパテラ
Air larutan cuka	酢水（すみず）
Cumi-cumi	スルメイカ（するめいか）
Kepiting salju	楚蟹（ずわいがに／ズワイガニ）
Panci silinder	寸胴（ずんどう）
Alat pembuat es	製氷機（せいひょうき）
Termometer infra merah	赤外線放射温度計（せきがいせんほうしゃおんどけい）
Nasi yang dimasak dengan kacang merah	赤飯（せきはん）
Sirip punggung	背鰭（せびれ）
Semi-dressed. Proses pengolahan ikan dengan organ-organ dalam yang telah dibuang.	セミドレス
Teknik memotong bahan makanan secara vertikal	千切り（せんぎり）
Bagian tulang ekor pada ikan (gurat sisi ikan)	側線（そくせん）
Kacang lebar, kacang kuda, kacang fava	そら豆（そらまめ）
Lobak putih	大根（だいこん）
Menanak	炊く（たく）
Perlengkapan memasakan nasi yang ditempatkan di atas meja (penanak nasi meja)	卓上炊飯器（たくじょうすいはんき）
Rebung	竹の子（たけのこ）
Bawang bombay	玉ねぎ（たまねぎ）
Memotong bahan makanan hingga panjangnya sekitar 4-5 cm dengan ketebalan 1 cm.	短冊切り（たんざくぎり）
Chicken katsu	チキンカツ
Chawanmushi, hidangan khas Jepang yang terbuat dari puding telur kukus dengan beragam isian, seperti udang, ikan, jamur shitake dan sayuran.	茶碗蒸し（ちゃわんむし）
Wajan Tiongkok	中華鍋（ちゅうかなべ）
Pisau yang digunakan untuk hidangan Tiongkok	中華包丁（ちゅうかほうちょう）
Centong sup Tiongkok	中華用お玉（ちゅうかようおたま）
Kompor yang digunakan saat memasak hidangan Tiongkok	中華レンジ（ちゅうかレンジ）
Termometer jarum untuk mengukur suhu inti dalam makanan.	中心温度計（ちゅうしんおんどけい）
Perlengkapan masak	調理機器（ちょうりきき）
Pendingin dengan freezer dan bisa dijadikan permukaan meja.	テーブル型冷蔵冷凍庫（テーブルがたれいぞうれいとうこ）
Timbangan dijital	デジタルはかり（デジタルはかり）
Termometer jarum dijital	デジタル中心温度計（デジタルちゅうしんおんどけい）
Sayap ayam	手羽（鶏肉）「てば（とりにく）」
teriyaki	照り焼き（てりやき）
Berdaya sumber listrik	電源（でんげん）
Colokan listrik	電源プラグ（でんげんプラグ）
Tenpura	天ぷら（てんぷら）
Pencucui piring otomatis berpintu	ドアタイプ洗浄機（ドアタイプせんじょうき）
Cabai rawit	唐辛子（とうがらし）
Keramik dari tanah liat	陶器（とうき）
Menyiapkan, mengatur atau menata.	整え（ととのえ）
tomat	トマト
Dry kitchen (dapur kering)	ドライキッチン
Daging ayam	鶏肉（とりにく）
Dressed. Bahan ikan dengan kepala, insang dan organ yang telah dibuang.	ドレス
Tonkatsu, daging babi yang dilapis tepung dan digoreng dengan minyak yang banyak	豚カツ（とんかつ）
Daging babi Dongpo (hidangan Tionghoa)	トンポーロー
Pisau sayur	菜切り包丁（なきりほうちょう）
Pir	梨（なし）
Terong	茄子（なす）
Memotong sayuran panjang secara tipis dan diagonal	斜め切り（ななめきり）
Bunga Nanohana	菜の花（なのはな）
Hidangan rebus daging dan kentang	肉じゃが（にくじゃが）
Jenis daging	肉類（にくるい）
Hidangan rebusan dan tumisan	煮込み料理（にこみりょうり）
Merebus perlahan (stewing)	煮る（にる）
Wortel	人参（にんじん）
Bawang daun	ねぎ
Kandungan atau konsentrasi, kepadatan, kekentalan	濃度（のうど）
Mata pisau	刃（は）
Timbangan	量り（はかり）
Sawi putih	白菜（はくさい）
Ikan pasir	鰰（はたはた／ハタハタ）
Bagian daging merah dengan lapisan berlemak pada daging babi, sering disebut dengan “spare ribs”.	ばら（豚肉）「ばら（ぶたにく）」
Sirip perut pada ikan	腹鰭（はらびれ）
Pisau roti	パン切りナイフ（パンきりナイフ）
Teknik memotong menjadi setengah lingkaran.	半月切り（はんげつぎり）
Beef katsu	ビーフカツ
Paprika	ピーマン
Metode memasak tanpa menggunakan api atau panas.	非加熱調理（ひかねつちょうり）
Memotong bahan masakan menjadi bentuk balok kecil sekitar panjang 4-5 cm dan lebar 1 cm persegi.	拍子切り（ひょうしぎり）
Bagian	部位（ぶい）
Fillet	フィーレ
Alat pengiris makanan	フードスライサー
Daun Fuki	ふき
Ikan buntal	河豚（ふぐ／フグ）
Shabu shabu daging babi	豚しゃぶ（ぶたしゃぶ）
Daging babi	豚肉（ぶたにく）
Sup babi	豚の角煮（ぶたのかくに）
Ikan Karper	鮒（ふな／フナ）
Kentang goreng	フライ
Wajan penggorengan	フライパン
Alat Penggorengan	フライヤー
Saringan plastik	プラスチック笊（プラスチックざる）
Alat pendingin kilat (blast chiller)	ブラストチラー
Ikan Amberjack	鰤（ぶり／ブリ）
Hidangan goreng (Fritter)	フリッター
Perlengkapan tempat merebus atau menumis (braising pan)	ブレージングパン
Kulkas dengan freezer prefabrik	ブレハブ冷蔵冷凍庫（プレハブれいぞうれいとうこ）
Brokoli	ブロッコリー
Pisau	包丁（ほうちょう）
Bayam	ほうれん草（ほうれんそう）
Pork Beans	ポークビーンズ
Mangkuk	ボール
Skalop, kerang jepang yesso	帆立（ほたて／ホタテ）