Beskriv jernmetabolismen

Absorpsjon av jern skjer hovedsakelig i duodenum og jejunum. Absorpsjonen fra tarm øker dersom jernlagrene er små og kan øke ved c-vitamin og synke ved inntak av kaffe og melk. Jern transporteres i blodet bundet til transferrin(transportprotein) og fraktes til cellene som trenger jern eller til lagrin i leveren.