Tratamiento para pacientes con enfermedad celíaca (aparte de eliminación de gluten):

Evaluar y tratar niveles de ferritina, ácido fólico, vitamina B12 y 25-OH vitamina D. Educar sobre la lectura de etiquetas, aditivos alimentarios seguros, preparación de alimentos, fuentes de contaminación cruzada (como tostadoras, frascos de condimentos, contenedores a granel y buffets) y fuentes ocultas de gluten (como medicamentos y comuniones obleas)