Forklar billedet

Enzymers specifikke egenskaber har man tidligere forklaret ved, at det aktive center i enzymet har en tredimensionel form, der passer præcist til substratet – ligesom en nøgle i en lås (deraf navnet "lock-and key" model) eller som en fod i en sko (se figur 77.12). I dag hælder man mere til en anden model kaldet "induced fit". I denne model ændres det aktive center under bindingen mellem substrat og enzym, således at de først passer perfekt sammen, når de er bundet helt sammen. Det svarer lidt til det, der sker, når man stikker hånden i en handske (men altså ikke en boksehandske!) eller sin fod i en sok.