Forklar transduktionen af smag for hhv. salt, surt, sødt, bittert og umami.

Salt: Na+ fra salt mad kommer gennem en Na+ kanal i smagsreceptor cellen - depolarisering. Spændingsfølsomme Ca++ kanaler åbner, så det kommer ind i cellen. Neurotransmitter frigives og kan binde sig til afferente neuroner. Surt: Protoner udløser lukning af K+-kanaler - depolarisering. Ca++ kanaler åbner og der frigives neurotransmitter. Sødt, bittert og umami: Smagsstoffer binder til GPC-receptor. Signalkaskade medfører stigning i Ca++ og transmitter frigives. (Sødt: cAMP medfører protein kinase, hvorved K+ kanalen fosforyleres og lukkes - Ca++ kommer ind). (Bitter: En Ca++ kanal åbnes fra intracellulære stores). Den søde tranduktionsmekanisme er mere følsom end surt og salt, idet kaskaden kan forstærke signalet.