Fizikalne in kemične lastnosti Salmonel -paratifus

- občutljive na ↑T: kuhanje pri 79°C jih uniči - če piščančje meso izpostavimo T60°C: S. Typhimurium v 5min - salmonele kuhanje npr. jajc v mehko (3 min) ne uniči - Temp. obdelava krmnih mešanic - peletiranje - zelo občutljive so na sevanje - z uporabo gama žarkov je mogoče salmonelo eliminirati iz perutninskega mesa, jajčnih produktov pa tudi iz krmnih mešanic - zelo učinkovito: kombinacija uporabe T in sevanja. - kemični dezinficiensi: - sanitacija valilnih jajc: fumigacija s formaldehidom, hidrogen peroksidom, poliheksametilen hidrokloridom, ozonom - krmne mešanice: vključevanje organskih kislin v krmne mešanice, peletiranje - objekti: fenoli, kvartarne amonijeve spojine, plinjenje s formaldehidnimi parami