Lipiidid

• … on ebastabiilsed keha koostisosad – 2…50% • … koosnevad vähemalt kahest komponendist - baasalkoholist (glütserool) ja rasvhappest (karboksüülhapped) ning on reeglina estrid • … ei lahustu vees, vaid orgaanilistes lahustites (benseen, eeter, kloroform, atsetoon) • ... näol talletab organism omale varuks energiat, mida ta kasutab vaid siis kui toitumistingimused halvenevad