Taimedes ja loomorganismis on põhiliselt kahte tüüpi lipiide:

– varulipiidid (rasvad) – põhiliselt triglütseriidid (glütserool + 3 rasvhapet) – struktuursed lipiidid  membraanilipiidid, nagu glükolipiidid, 40-50% (molekulis sahhariidijääk,tavaliselt galaktoos) ja fosfolipiidid (molekulis fosforüüljääk) –esinevad mitokondrites, endo(tsüto)plasmaatilises võrgustikus, plasma (raku v tuuma) membraanides  vahad – taimi kaitsev pinnakiht