Forklar kemien bag et opløst stof. Hvilke er opløselige, hvilke er ikke? Hvad er hydrofobisk effekt?

Hydrogen bindinger: Oxygen tager elektronerne fra hydrogen (negativt ladet, hydrogen positivt) = polært og molekylerne samler sig. Kationer tiltrækkes af negative bindinger (oxygen), hvorved de opløses i vandet. Opløselige: Uorganiske salte og polære organiske forbindelser. Første serier af DPS, samt O og N. Uopløselige: Nonpolære organiske forbindelser. Højre side af DPS (metaller). Hydrofobisk effekt: når vandmolekyler samler sig, ekskluderer det upolære stoffer (lipider og hydrocarbons).